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Mostrando entradas de septiembre, 2016

¿ES VERDAD QUE LA GRASA VEGETAL ENGORDA MENOS QUE LA GRASA ANIMAL?

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Es verdad en cierto modo. La grasa animal se guarda en el cuerpo (en los rollitos) con mucha más facilidad que la grasa vegetal; sin embargo, eso no significa que una persona pueda comer grasa vegetal sin control alguno porque, su consumo exagerado, lleva inevitablemente a que se guarde de la misma manera que sucede con la grasa animal, es decir, en los rollitos del cuerpo. Ahora bien,  ¿Dónde encontramos la grasa animal y donde encontramos la grasa vegetal? La grasa animal se encuentra en la leche, en la piel que recubre el pollo o el pato; en el pellejo del cerdo y en la carne de res (aunque no se vea a simple vista). Por otro lado, la grasa vegetal la encontramos en la palta, las aceitunas, en la margarina, en los diferentes tipos de aceite disponible y en los frutos secos (nueces, almendras, pecanas, castañas, entre otros). En este contexto, debemos citar dos excepciones: la grasa del coco, siendo vegetal, se comporta como animal por lo que se guarda con facilidad; y la gras

¿QUÉ BENEFICIOS APORTA EL CONSUMO DE LA VITAMINA A?

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La vitamina A es una vitamina perteneciente al grupo de las liposolubles, es decir, que se absorbe mejor si su consumo de asocia con algún alimento graso.  Entre todas sus funciones más importantes podemos citar: a.          Fortalece las defensas del cuerpo corporales, lo cual, permite que el organismo se defienda mejor frente a  las enfermedades. b.         Mejora la absorción y utilización del hierro que consumimos con los alimentos, de modo que, ayuda a reducir el riesgo de padecer anemia por falta de hierro. c.          Protege la salud de los ojos. La vitamina A mejora la visión durante la noche y reduce considerablemente de padecer de ojo seco. d.         Ayuda a la renovación de las mucosas. La vitamina A contribuye al a renovación la superficie de los órganos que se encuentran en el interior del cuerpo. NOTA. Las respuestas o comentarios descritos en el presente blog no reemplazan a una Consulta Nutricional. El especialista en temas de Nutrición es

MI HIJA DE 14 AÑOS HACE EJERCICIO DIARIAMENTE Y SOLO CONSUME CARNE DE PESCADO ¿CÓMO PUEDE COMPENSAR SU FALTA DE CONSUMO DE CARNE DE RES O POLLO?

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En primer lugar, habría que preguntarnos qué nutriente está dejando de consumir por no comer carne de pollo o de res. ¿Está dejando de consumir proteína? No. La cantidad de proteína que existe en las carnes es muy parecida entre ellas. ¿Está dejando de consumir grasa? No. Por el contrario, la grasa del pescado es de mucha mejor calidad que aquella que encontramos en el pollo o la res. ¿Está dejando de consumir carbohidratos? No. Ninguna carne los posee en cantidad importante. ¿Está dejando de consumir vitaminas? Si. Existen algunas vitaminas que se encuentran particularmente altas en las carnes rojas como son el ácido fólico o la vitamina B12.   ¿Está dejando de consumir minerales? Si. Las carnes rojas poseen una mayor cantidad de hierro y zinc. Como se puede observar, el consumo reducido de carnes rojas puede afectar el aporte de ácido fólico, vitamina b12, hierro y zinc.  En los cuatro casos, podría ser suficiente consumir hígado de res por lo menos 1 vez cada 15 días para man